cookpadで見つけたレシピを参考にしつつ、オリジナルでオプションをつけまくって作ったチキンカレーがめっちゃ美味しくできたので、思わず更新。
旦那さんにも好評だったし、また作りたいのでメモっとく。
基本（参考）にしたレシピはこちら
いつもお世話になっておりますcookpadさん(*・ω・)ノ
大まかな手順はこちらを参考にしつつ、アレンジしました。
このレシピと違う点は下記です。
- 圧力鍋をつかった
- オリーブオイルだけでなくバターもつかった(10gほど）
- 隠し味に野菜ジュースをお玉1.5～2杯分くらいいれた（味をみながら）
- にんにく多め（2かけ）
- にんにくと生姜はすりおろしでなくみじんぎり
- ひき肉（鶏）もいれた
材料
玉ねぎ（小）1.5玉
人参1本
じゃがいも（小）2玉
手羽元5本（300gくらい？）
鶏ひき肉（50～100gくらい)
バター10g
オリーブオイル大匙1～2
水700～800ml
にんにく（2かけ）
しょうが
コンソメ（1個）
市販のカレールー（5皿分くらい。辛口3・中辛2でいれました。）
野菜ジュース
トマトケチャップ・醤油（大匙1ずつ）
胡椒
ガラムマサラ
ローリエ
手順
- 野菜ちいさめに切る。ニンニクとしょうがとたまねぎはみじんぎり。
手羽元は包丁で縦に切り目をいれて（すじをきる）、胡椒をもみこんでおく。 - 熱した鍋にオリーブオイルとバターをとかし、ニンニクと生姜をいれて香りがたつまでいためる
（中火くらい） - 手羽元投入。表面に焼き色がつくまで焼く。（中火～強火）
- 玉ねぎとガラムマサラ（ひとふり）投入。適度に炒まってきたら、ひき肉と残りの野菜も投入して炒める。
- ある程度炒めたら、水とローリエとコンソメを追加。10分ほど煮る。灰汁がでてきたらすくう。
- カレールーを1かけだけ入れる。
- 圧力鍋本領発揮。10分～15分ほど加圧する。火をとめてからも5分ほど自然加圧。
- 残りのカレールーをいれ、隠し味（ケチャップ、醤油）を入れ、とろみがでるまで煮込む。
- 味をみながら、野菜ジュースもいれる（入れすぎると甘くなりすぎるから）
できあがり！
圧力鍋のおかげで時間もあまりかからなかったのに、手羽元ホロホロで美味しかったー！！！
少しいれたひき肉も美味しい。
カレー好きの旦那さんの評判もよかったです♪
（きのこ類追加してつくってもいいなぁ。野菜ジュースじゃなくてトマト缶詰もよさそう。あと事前に手羽元をヨーグルトにつけるのも今度ためしてみようかな。）
うん、また作ろう。
