SAKA.me

とりあえず私は元気です。毒にも薬にもならないSAKAの近況報告。ときどき絵日記。

オプションをつけまくって作ったチキンカレーがめっちゃ美味しくできた。

      2015/05/04

cookpadで見つけたレシピを参考にしつつ、オリジナルでオプションをつけまくって作ったチキンカレーがめっちゃ美味しくできたので、思わず更新。
旦那さんにも好評だったし、また作りたいのでメモっとく。

基本(参考)にしたレシピはこちら

ホロッホロ*鶏手羽元のシンプルカレー

いつもお世話になっておりますcookpadさん(*・ω・)ノ
大まかな手順はこちらを参考にしつつ、アレンジしました。

このレシピと違う点は下記です。

  • 圧力鍋をつかった
  • オリーブオイルだけでなくバターもつかった(10gほど)
  • 隠し味に野菜ジュースをお玉1.5~2杯分くらいいれた(味をみながら)
  • にんにく多め(2かけ)
  • にんにくと生姜はすりおろしでなくみじんぎり
  • ひき肉(鶏)もいれた

材料

玉ねぎ(小)1.5玉
人参1本
じゃがいも(小)2玉
手羽元5本(300gくらい?)
鶏ひき肉(50~100gくらい)
バター10g
オリーブオイル大匙1~2
水700~800ml
にんにく(2かけ)
しょうが
コンソメ(1個)

市販のカレールー(5皿分くらい。辛口3・中辛2でいれました。)
野菜ジュース
トマトケチャップ・醤油(大匙1ずつ)
胡椒
ガラムマサラ
ローリエ

手順

  1. 野菜ちいさめに切る。ニンニクとしょうがとたまねぎはみじんぎり。
    手羽元は包丁で縦に切り目をいれて(すじをきる)、胡椒をもみこんでおく。
  2. 熱した鍋にオリーブオイルとバターをとかし、ニンニクと生姜をいれて香りがたつまでいためる
    (中火くらい)
  3. 手羽元投入。表面に焼き色がつくまで焼く。(中火~強火)
  4. 玉ねぎとガラムマサラ(ひとふり)投入。適度に炒まってきたら、ひき肉と残りの野菜も投入して炒める。
  5. ある程度炒めたら、水とローリエとコンソメを追加。10分ほど煮る。灰汁がでてきたらすくう。
  6. カレールーを1かけだけ入れる。
  7. 圧力鍋本領発揮。10分~15分ほど加圧する。火をとめてからも5分ほど自然加圧。
  8. 残りのカレールーをいれ、隠し味(ケチャップ、醤油)を入れ、とろみがでるまで煮込む。
  9. 味をみながら、野菜ジュースもいれる(入れすぎると甘くなりすぎるから)

カレー

 

できあがり!
圧力鍋のおかげで時間もあまりかからなかったのに、手羽元ホロホロで美味しかったー!!!
少しいれたひき肉も美味しい。
カレー好きの旦那さんの評判もよかったです♪

(きのこ類追加してつくってもいいなぁ。野菜ジュースじゃなくてトマト缶詰もよさそう。あと事前に手羽元をヨーグルトにつけるのも今度ためしてみようかな。)

うん、また作ろう。

 

 

 - さかの料理メモ, ふたり暮らし

  関連記事

IMG_8747
Peachで真冬の北海道(札幌)旅行にいってきたよ、というお話。

少し前、1月終わり頃のお話。 相方さんとふたりで真冬の北海道に2泊3日で旅行に行 …

カレー02b
カレーは飲み物。

旦那さんに「何食べたい?」ってきくと、「カレー」って返ってくることが多い。 うち …

002
ある日の荷物。

いつもの相方さんあての機材(お仕事道具)とかかなー?とおもって受け取ったら自分宛 …

20130930-175333.jpg
秋カフェとポメラさんははかどる

今日はもくもくお家作業していましたが、どうも集中力さんが外出してしまったようで、 …

no image
OCNのフリーSIMからIIJmioのフリーSIMに乗り換えたよというお話。

春先にSIMフリーiPhone5を手に入れたので、OCNのフリーSIMを使ってい …

03b
うちの風物詩。

相方さんがツナギを着だすと秋を感じます。 (もしくは冬の訪れ) ジーンズのお洒落 …

tonziru2
風邪対策に!生姜たっぷり豚汁をつくった。

風邪のひきはじめといえばこれ。豚汁。 風邪のひきはじめに食べたい料理ってあるよね …

茄子の豚みそ炒め
夫に好評^^茄子豚みそ炒めと冷やし豚しゃぶ。

実はひとり暮らしというものを約1年しか経験していません。 その間よく自炊はしてい …

梅04
梅仕事の季節。

去年は梅酒を漬けたので、今年は梅干を漬けてみることにしました。 保存容器を買おう …

granfrontosaka
グランフロントでGW2日目。

本日は先日OPENしたばかりのグランフロント大阪のナレッジサロンでもくもく作業。 …